お酒のあらき、熊本・城南の酒販店

石川県白山市坊丸の車多酒造さんから、この度一升瓶で3000本限定生産のお酒が発売になりました。

天狗舞 純米大吟醸 50　

この50という数字は何かというと50％まで精米しましたという事なのです。

つまり原料の酒米を、玄米の状態で100％として、中心部分を残して半分になるまで、米の外側を磨き上げた　ということです。

車多酒造さんのお酒は、通常熟成をかけて出荷することが多いのですが、このお酒は比較的短期間の熟成期間に抑えられています。

おそらく昨年に続き、今年の夏も暑くなる予想なので、さらりとした若目の味で飲んでもらいたいとのことでしょう。

口に含んだときに、甘みと旨味をしっかりと感じながら、喉元にストンと落ちてゆく、今飲んで心地よい酒です。

塩焼きの魚とあわせてみたいものです。